Maior acúmulo de calor → Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirAtlas de lugar · Nível 2
Dundee Hills
Colinas vulcânicas no Oregon, definidas por elevação e separação topográfica.
Dundee Hills é uma AVA dentro de Willamette Valley, no Oregon. A delimitação considera as colinas e sua separação do entorno; solos vulcânicos avermelhados são recorrentes, embora não definam cada metro da área.
Pinot Noir domina a identidade contemporânea, com Chardonnay também relevante. As estações variam: falar do lugar sem indicar safra e exposição apaga diferenças que importam.
A fonte regulatória é o Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, responsável pelas American Viticultural Areas. O limite mostrado aqui é uma camada substituível, não uma reprodução jurídica.
Painel de terroir
Painel de terroir
Rastreio sensorial
Rastreio sensorial
Momento da colheita → Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz → Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho → Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineEstação de crescimento relativamente fresca → Frescor
Condições mais frescas podem desacelerar a maturação, preservando acidez em alguns contextos.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirVinhas velhas → Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária → Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade → Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirSolo vulcânico gera sabor defumado → Mineralidade
A origem vulcânica do solo não implica que compostos da rocha passem ao vinho como aroma defumado.
Vineyards, Rocks, and SoilsCatálogo curado