Atlas do vinho · AR · Mendoza IG
Nicolás Catena Zapata
Catena Zapata · 549 registros de rótulo nos EUA
Um corte mendocino de altitude que usa Cabernet Sauvignon, Malbec e Cabernet Franc para mostrar como fruta solar, acidez de montanha e textura de taninos podem coexistir sem virar doçura pesada.
01 · Perfil na taça
Corte andino estruturado
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Rubi profundo com núcleo opaco.
- Boca
- A entrada tende a ser ampla e escura, com fruta negra conduzida por Cabernet, meio de boca mais floral vindo do Malbec e uma linha herbal do Cabernet Franc. A acidez de Mendoza mantém o vinho vertical.
- Final
- Final longo, seco e mineralizado, apoiado mais por taninos finos e frescor do que por volume alcoólico.
Famílias aromáticas
- cassis
- ameixa escura
- violeta
- ervas secas
- cedro
- grafite
02 · Terroir que molda o vinho
Mendoza IG
O vinho nasce de zonas altas de Mendoza, com material de Gualtallary, Paraje Altamira e Luján de Cuyo conforme a ficha do produtor para safras recentes. O ponto didático é a combinação entre altitude, radiação intensa, noites frias e solos aluviais pedregosos: fruta madura não precisa significar baixa acidez.
- Solo
- Aluvião arenoso e pedregoso
- Altitude
- 700–1500 m
- Chuva anual
- 250 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Leques aluviais
- Colheita
- Fevereiro a abril
- Denominação
- IG · AR-MENDOZA-IG
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
bordeaux
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
A ficha de 2019 informa corte de 42% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec e 28% Cabernet Franc. Trate o carvalho como moldura de textura, não como o assunto principal.
06 · Por que importa
Por que importa
A garrafa é útil para estudar a virada argentina do volume para a precisão de altitude. O nome é grande, mas a leitura correta é técnica: quais parcelas amadurecem Cabernet, Malbec e Cabernet Franc de modos diferentes, e como o corte junta essas velocidades.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16–18 °C
- Decantação
- Decante por 1 a 2 horas quando jovem; em garrafas maduras, prefira serviço cuidadoso e prove antes de prolongar a aeração.
- Taça
- Taça Bordeaux ampla, para abrir taninos e compostos de cedro/ervas sem aquecer demais o vinho.
Harmonizações
- cordeiro assado com ervas
- cogumelos grelhados
- legumes de raiz tostados
- queijos duros curados
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- A safra 2019 declarada pelo produtor é Cabernet Sauvignon, Malbec e Cabernet Franc.
- O rótulo ensina a diferença entre maturação fenólica e simples doçura de fruta.
- Altitude aqui funciona junto com radiação e amplitude térmica; sozinha, não explica o vinho.