Maior acúmulo de calor → Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirAtlas de lugar · Nível 3
Vale dos Vinhedos
Uma denominação brasileira de encostas, vales úmidos e forte herança de imigração italiana.
Vale dos Vinhedos ocupa áreas de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha. Relevo recortado, chuva relevante ao longo do ciclo e uma paisagem de pequenas propriedades tornam a escolha do sítio e o manejo especialmente importantes.
A denominação de origem estabelece uvas autorizadas e regras de produção. Merlot tem papel central em tintos tranquilos; espumantes e brancos seguem composições próprias previstas pelo regulamento.
Consulte a Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos e os documentos do INPI para o registro vigente. O mapa deste protótipo é indicativo e carrega data de captura.
Painel de terroir
Painel de terroir
Rastreio sensorial
Rastreio sensorial
Momento da colheita → Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz → Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho → Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineDéficit hídrico moderado → Concentração
Menor crescimento da baga pode acompanhar maior relação entre casca e polpa, mas o efeito depende de momento e intensidade.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirVinhas velhas → Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária → Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade → Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirCatálogo curado