Atlas do vinho · PT · Alentejo DOC
Esporão Reserva Tinto 2019
Herdade do Esporão · 117 registros de rótulo nos EUA
Entrada de safra com janela editorial indicativa.
01 · Perfil na taça
Tinto alentejano orgânico de corte
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Rubi intenso
- Boca
- Cheio, maduro e arredondado, com fruta escura, especiarias e tanino firme o suficiente para segurar a doçura da fruta.
- Final
- Persistente e quente no perfil, com especiaria e fruta negra no retorno.
Famílias aromáticas
- amora
- ameixa madura
- mirtilo
- noz-moscada
- alcaçuz
- pimenta-preta
- cacau
02 · Terroir que molda o vinho
Alentejo DOC
O Alentejo tende a dar maturação generosa. No Esporão Reserva, a leitura de terroir vem da diversidade da Herdade: solos diferentes, idade de vinha e castas com papéis contrastantes, de cor e estrutura a perfume e fruta.
- Solo
- Granito, xisto, argila e calcário
- Altitude
- 100–500 m
- Chuva anual
- 550 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Planícies e colinas suaves
- Colheita
- Agosto a setembro
- Denominação
- DOC · PT-ALENTEJO-DOC
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
bordeaux
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
O produtor apresenta o Reserva como o primeiro vinho da casa, lançado em 1985. As safras recentes são de uvas orgânicas; a criação combina carvalho americano e francês, seguida de repouso em garrafa.
06 · Por que importa
Por que importa
Esta é a página ideal para entender corte como arquitetura: Alicante Bouschet dá cor e densidade, Touriga Nacional perfume, Aragonez fruta e Trincadeira uma nota mais herbal e rústica quando bem domada.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16-18°C
- Decantação
- 30 a 60 minutos ajudam a abrir especiarias e fruta; safras maduras podem ir direto para a taça.
- Taça
- Taça Bordeaux média, suficiente para fruta escura e notas de madeira sem esquentar demais o vinho.
Harmonizações
- borrego assado
- porco ibérico
- cogumelos grelhados
- berinjela defumada
- queijo de ovelha curado
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- Esporão apresenta o Reserva como seu primeiro vinho, criado em 1985.
- A safra 2019 foi anunciada como a primeira Reserva Tinto com certificação orgânica.
- As fichas recentes citam 12 meses em barricas de carvalho americano e francês.