Atlas do vinho · FR · Beaune Premier Cru
Beaune Premier Cru Clos des Ursules 2019
Maison Louis Jadot · 2136 registros de rótulo nos EUA
Entrada de safra com janela editorial indicativa.
01 · Perfil na taça
Pinot Noir de clos borgonhês
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Rubi translúcido.
- Boca
- Médio e preciso, com acidez viva, tanino delicado e fruta vermelha alongada.
- Final
- Fino, terroso e persistente.
Famílias aromáticas
- cereja
- framboesa
- rosa seca
- chá preto
- terra fina
02 · Terroir que molda o vinho
Beaune Premier Cru
Beaune Premier Cru combina encostas, calcário, marga e argila. No Pinot Noir, isso aparece como estrutura discreta e perfume, não como extração.
- Solo
- Calcário, marga e argila
- Altitude
- 220–360 m
- Chuva anual
- 700 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Leste e sudeste
- Colheita
- Setembro
- Denominação
- AOC · INAO-BEAUNE-1ER
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirCalcário gera gosto mineral tende a favorecer Mineralidade
A narrativa liga rocha do solo diretamente ao descritor mineral, mas não há transferência sensorial simples demonstrada.
Vineyards, Rocks, and Soils04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
borgonha
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
A decisão crítica é preservar fruta vermelha e textura; madeira e extração precisam ficar abaixo do sinal do sítio.
06 · Por que importa
Por que importa
Clos des Ursules é útil para explicar “lugar pequeno” sem fetiche: limites importam porque concentram observação, não porque garantem milagre.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 15–17 °C
- Decantação
- Pouca decantação; taça maior costuma bastar.
- Taça
- Taça Borgonha.
Harmonizações
- pato
- cogumelos
- salmão assado
- queijo macio
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- Pinot Noir é 100% no perfil curado.
- Beaune Premier Cru é AOC borgonhesa.
- Calcário aqui deve ser lido como matriz física, não sabor literal.