Atlas do vinho · CL · Colchagua Valley DO
Montes Alpha M 2018
Montes Wines · 526 registros de rótulo nos EUA
Entrada de safra com janela editorial indicativa.
01 · Perfil na taça
Corte de Apalta polido
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Rubi escuro com reflexo granada.
- Boca
- Cheio, macio e estruturado. A fruta aparece madura, mas o corte mantém desenho: Cabernet Sauvignon no esqueleto, Cabernet Franc no perfume, Merlot no centro e Petit Verdot em cor/tensão.
- Final
- Final longo, tostado, com fruta vermelha-escura e especiaria doce seca.
Famílias aromáticas
- framboesa madura
- ameixa
- groselha negra
- noz-moscada
- tostado
- ervas mediterrâneas
02 · Terroir que molda o vinho
Colchagua Valley DO
A ficha 2019 identifica D.O. Apalta, Colchagua Valley. Apalta é uma leitura de encosta protegida, maturação generosa e baixa produtividade; por isso o vinho tende ao volume, mas precisa de tanino bem manejado para não ficar largo demais.
- Solo
- Granito, argila e aluvião
- Altitude
- 100–900 m
- Chuva anual
- 500 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Do litoral aos Andes
- Colheita
- Março a maio
- Denominação
- DO · CL-COLCHAGUA-DO
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
bordeaux
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
A ficha técnica 2019 informa 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot e 5% Petit Verdot. Também informa 18 meses em carvalho francês, com 80% dos componentes em barricas novas e 20% em barricas de segundo ou terceiro uso.
06 · Por que importa
Por que importa
Alpha M é uma boa página para explicar que “blend bordalês” fora de Bordeaux não é imitação automática. Em Apalta, a gramática é francesa, mas o clima e a luz chilena mudam o sotaque.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16–18 °C
- Decantação
- Decante por 1 hora quando jovem para integrar carvalho e fruta.
- Taça
- Taça Bordeaux ampla.
Harmonizações
- carne braseada
- ratatouille
- seitan grelhado
- queijos fortes
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- A safra 2019 declarada é 80% Cabernet Sauvignon.
- A ficha informa rendimentos de 3,5 a 4 t/ha.
- A própria Montes sugere pratos braseados, legumes e queijos fortes.