Atlas do vinho · ES · Ribera del Duero DO
Único 2012
Tempos Vega Sicilia · 286 registros de rótulo nos EUA
Safra lançada após longa criação na bodega.
01 · Perfil na taça
Ribera del Duero de longa criação
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Rubi profundo evoluindo para granada.
- Boca
- Seco, firme e integrado, com tanino que deve parecer polido pelo tempo, não simplesmente macio.
- Final
- Final longo, terroso e balsâmico.
Famílias aromáticas
- cereja escura
- ameixa
- cedro
- couro
- tabaco
- especiarias
02 · Terroir que molda o vinho
Ribera del Duero DO
Ribera del Duero trabalha em planalto alto, com argila, calcário, areia e cascalho. A altitude dá noites frias; a maturação precisa juntar potência e preservação.
- Solo
- Argila calcária, areia e cascalho
- Altitude
- 720–1000 m
- Chuva anual
- 450 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Planaltos e vales
- Colheita
- Setembro a outubro
- Denominação
- DO · ES-RIBERA-DUERO
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
bordeaux
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
Vega Sicilia apresenta Único como vinho de criação prolongada antes do lançamento. A técnica central é integração: fruta, tanino, madeira e tempo precisam virar uma peça só.
06 · Por que importa
Por que importa
Único ensina que guarda não é sinônimo de espera passiva. O estilo é desenhado para entrar no mercado já com anos de formação.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16-18 °C
- Decantação
- 1 hora para safras recentes; serviço cuidadoso para garrafas antigas.
- Taça
- Taça Bordeaux ampla.
Harmonizações
- cordeiro assado
- porco ibérico
- cogumelos
- queijos curados
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- Tempranillo é o eixo do corte.
- Ribera del Duero é uma denominação de planalto.
- O tempo de criação é parte do estilo, não detalhe decorativo.