Atlas do vinho · AR · Salta IG
Estate Malbec 2019
Bodega Colomé · 75 registros de rótulo nos EUA
Entrada de safra com janela editorial indicativa.
01 · Perfil na taça
Malbec de altitude extrema
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Roxo escuro, denso.
- Boca
- Cheio e escuro, com fruta madura e tanino abundante. O interesse está no contraste: concentração alta, mas com uma nervura fresca que impede a sensação de compota parada.
- Final
- Final persistente, de fruta negra, especiaria e textura seca.
Famílias aromáticas
- amora
- ameixa
- violeta
- pimenta
- cacau
- erva seca
02 · Terroir que molda o vinho
Salta IG
Colomé declara vinhedos no Alto Valle Calchaquí, Salta. O Estate Malbec combina parcelas de altitudes diferentes, com Colomé em torno de 2.300 m, El Arenal em torno de 2.600 m e La Brava mais baixo. A aula é comparar altitude, radiação UV e água escassa em vez de tratar “Malbec argentino” como um único estilo.
- Solo
- Aluvião arenoso e pedregoso
- Altitude
- 1500–3100 m
- Chuva anual
- 200 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Vales altos
- Colheita
- Fevereiro a abril
- Denominação
- IG · AR-SALTA-IG
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineMaior altitude tende a favorecer Frescor
A altitude pode reduzir temperaturas em determinados sítios; exposição e latitude impedem uma regra universal.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
bordeaux
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
A página do produtor informa 100% Malbec e envelhecimento de 15 meses em barricas francesas de segundo a quinto uso, seguido de seis meses em garrafa. Esse uso de madeira é mais de polimento que de assinatura doce.
06 · Por que importa
Por que importa
É uma garrafa para desmontar o clichê de que altitude sempre gera leveza. Aqui ela permite maturação intensa sob luz forte, com acidez suficiente para a estrutura continuar legível.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16–18 °C
- Decantação
- Decante por cerca de 1 hora quando jovem para soltar tanino e madeira.
- Taça
- Taça grande para tintos estruturados.
Harmonizações
- carnes grelhadas
- berinjela tostada
- feijão com especiarias
- queijo de massa dura
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- O produtor lista 100% Malbec.
- O corte de parcelas por altitude é parte central da identidade do Estate Malbec.
- A madeira declarada é majoritariamente de usos anteriores.