Atlas do vinho · IT · Barbaresco DOCG
Barbaresco 2019
Gaja · 777 registros de rótulo nos EUA
Entrada de safra com janela editorial indicativa.
01 · Perfil na taça
Nebbiolo tânico e perfumado
Leitura editorial baseada no estilo, nas uvas e nas fontes — não é uma nota de degustação desta garrafa.
- Cor
- Granada translúcido, mais claro que a força sugere.
- Boca
- A boca combina alta acidez e tanino insistente. O vinho pode parecer claro na cor, mas a estrutura é séria e pede comida ou tempo.
- Final
- Final seco, floral e amargo-nobre.
Famílias aromáticas
- cereja ácida
- rosa seca
- anis
- alcatrão
- erva seca
- laranja sanguínea
02 · Terroir que molda o vinho
Barbaresco DOCG
Barbaresco DOCG fica nas colinas de Langhe, com margas calcárias e encostas que favorecem Nebbiolo. A aula é ver como cor moderada pode acompanhar tanino e longevidade.
- Solo
- Marga calcária
- Altitude
- 180–450 m
- Chuva anual
- 800 mm
- Soma térmica
- Não catalogado
- Exposição
- Encostas variadas
- Colheita
- Setembro a outubro
- Denominação
- DOCG · IT-BARBARESCO
03 · Da paisagem ao sabor
Da paisagem ao sabor
Cada relação mostra o grau da evidência e a fonte; relações contestadas continuam visivelmente contestadas.
Maior acúmulo de calor tende a favorecer Fruta madura
Dentro dos limites da variedade e do manejo, mais calor pode acelerar a maturação e deslocar o perfil de fruta.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirMomento da colheita tende a favorecer Frescor
A data de colheita altera a combinação observável de açúcar, acidez e maturação aromática.
Standards and technical documents: viticultureExposição dos cachos à luz tende a favorecer Cor
A exposição modifica processos de maturação e pigmentação, com efeito dependente da variedade e da intensidade.
Standards and technical documents: viticultureContato com carvalho tende a favorecer Baunilha
Compostos extraídos da madeira podem contribuir para aromas associados a baunilha.
Oak influence in wineVinhas velhas tende a favorecer Concentração
Idade da videira é frequentemente associada a concentração, mas seleção de sítio, rendimento e manejo confundem a atribuição.
Standards and technical documents: viticultureGrande amplitude térmica diária tende a favorecer Frescor
A amplitude térmica é frequentemente usada para explicar frescor, porém média, extremos e água disponível também importam.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on TerroirO lugar domina a variedade tende a favorecer Estrutura
Estudos de terroir mostram interação entre clima, solo e cultivar, não uma hierarquia fixa em todo contexto.
Influence of Climate, Soil, and Cultivar on Terroir04 · Como ler esta garrafa
Como ler esta garrafa
borgonha
Anatomia da garrafa
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Arraste para girar e use a roda ou gesto de pinça para aproximar. Os pontos abrem notas sobre a forma.
Este dispositivo está usando a edição estática. O rótulo e todas as notas continuam acessíveis.
05 · Como é feito
Como é feito
Gaja apresenta Barbaresco como expressão central de Nebbiolo. A vinificação precisa extrair estrutura sem deixar o perfume floral desaparecer atrás da madeira.
06 · Por que importa
Por que importa
A garrafa é didática porque desmonta a ideia de que vinho tinto intenso precisa ser opaco. Nebbiolo pode ser pálido, aromático e ainda assim severo.
07 · Serviço e mesa
Serviço e mesa
- Temperatura
- 16-18 °C
- Decantação
- 1 a 2 horas quando jovem; cuidado com garrafas antigas.
- Taça
- Taça Borgonha ampla para perfume e tanino.
Harmonizações
- brasato
- tajarin com cogumelos
- queijos duros
- risoto de funghi
08 · Pontos para lembrar
Pontos para lembrar
- Nebbiolo é a uva de Barbaresco DOCG.
- Cor clara não significa baixa estrutura.
- Tanino e acidez são os eixos didáticos do estilo.